长时间的煲煮，会让汤里的嘌呤和脂肪增加，营养素降低。
一般来说，蔬菜海鲜汤的熬煮时间应控制在半小时以内；肉类不超过1.5小时；骨头汤不超过2个小时；鱼类熬汤则是在30分钟左右时口感最佳、营养最好。
02口味太重的不喝肉类煮汤，本来就含有脂肪，所以不仅不能再放油，喝汤前最好撇去浮油。
另外，不要为了让汤更鲜美而拼命放盐，尤其是老年人味觉减退，更要注意盐的用量。
03太烫不喝人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度在60摄氏度左右。
合适的汤品温度应是在入口时，口感比温水要热一点，但又不烫嘴。
04别喝太快饭前是喝汤的好时候，有利于促进消化液分泌，还能增加饱腹感。但喝得太快反而可能影响食物的消化吸收。
平时，我们喝汤应尽量放慢速度，控制汤量，每次一碗（~毫升）为宜。
05拒绝汤泡饭很多老年人喜欢用汤泡饭，这种方式并不可取。
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，对健康十分有益。
进食汤泡饭时，吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
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