莜面块垒
今天要做的美食是一种营养价值特别高的粗粮---莜面，也叫裸燕麦面，俗称油麦面。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面的做法有很多种，比如，莜面窝窝，莜面饸烙，莜面鱼鱼，而今天要做的是莜面块垒。
用料：
莜面克
土豆克（大约3个）
大葱克（大约半根）
盐50克
鸡精3克
步骤
1.将土豆去皮切成片（土豆片的厚度约1--2厘米左右），放入蒸笼中，大约蒸10--15分钟左右。
2.将蒸好的土豆片盛出，放在盆子里，用擀面杖或者锅铲捣成土豆泥。
3.将土豆泥晾10分钟以后，把莜面洒在土豆泥上，再放上少许盐，和成黄豆大小的颗粒。
4.将蒸笼中放入蒸笼布（放蒸笼布是为了防止莜面从篦子眼漏下去），将和好的土豆莜面一层一层慢慢洒在铺有蒸笼布的篦子上（需要注意的是，洒莜面的时候，一定要等到水开了，蒸汽上来以后）
5.盖上锅盖，大约蒸20分钟（看到莜面变色以后就可以关火了）
6.将备好的葱切成葱花，炒锅中倒油，将葱花放入油中煸炒半分钟，再放入少许盐。
7.将蒸好的莜面倒入炒锅中翻炒。
8.翻炒大约3分钟，莜面成颗粒状，最后放入少许的鸡精，营养丰富又美味的莜面块垒就做好了。
温馨提示
1.刚出锅的土豆片在做成土豆泥的过程中一定要用擀面杖或者是锅铲，切记不要用手，小心灼伤。在和莜面搅拌的时候，之所以要将土豆泥晾十分钟，也是为了避免灼伤。
2.在将莜面和土豆泥搅拌在一起的时候，一定不要和的太粘稠，否则做出来的莜面块垒就不是颗粒状的了。
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