赏花能给人带来美的感受；吃花，看似粗鲁，但却能给我们带来意想不到的健康体验。
5月，槐花开放的季节，您吃花了吗？
赏槐花不如吃槐花在我国，吃槐花的历史久矣。
槐花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。
不论是槐花还是槐米，都有良好的药用功效。
《本草纲目》记载：“未开时采收，陈久者良，入药炒用。”
《医林纂要》认为，槐花有泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水的功效，对其评价颇高。
如今，槐花多用于肝热目赤、血痢崩漏、痔血衄血、溃疡性结肠炎等，也是治疗痔疮的常用药物。
此外，现代药理研究表明，槐花中含有丰富的脂肪酸、皂苷类、蛋白质及多种维生素和矿物质，所含的芸香苷及槲皮素能减少血管通透性，使毛细血管恢复正常的弹性，具有一定的抗炎作用，还可扩张冠状动脉，改善心肌血液循环，降低血压、血脂等。
所以说，槐花不仅颜值出众，还能养生利口，可谓是才貌双全。
5月槐花香！槐花食用方法较多，可做糕、粥、汤、拌菜、焖饭等。现列举部分，以供选用。
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